Khi nói đến nấu ăn, có rất nhiều phương pháp để lựa chọn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét về sự khác biệt giữa Sous Vide và phương pháp nấu ăn truyền thống để xem phương pháp nào sẽ phù hợp với bạn nhé.

Sự khác biệt giữa Sous Vide và phương pháp nấu ăn truyền thống

Mục lục

1. Phương pháp nấu ăn truyền thống

Các phương pháp nấu ăn truyền thống bao gồm nấu trên bếp, nấu bằng lò, nướng,… được sử dụng rất phổ biến. Những phương pháp này hoạt động bằng cách truyền nhiệt trực tiếp vào thực phẩm. Ví dụ, khi bạn nấu trên bếp, nhiệt từ đầu đốt sẽ được truyền vào nồi rồi đến thức ăn.

1.1 Lợi ích của phương pháp nấu ăn truyền thống

Phương pháp nấu ăn truyền thống quen thuộc với hầu hết mọi người và dễ hiểu. Phương pháp nấu ăn này có một số lợi ích như:

Không yêu cầu bất kỳ thiết bị đặc biệt nào và có thể được thực hiện chỉ bằng một chiếc nồi và chảo đơn giản.
Nấu thức ăn một cách nhanh chóng và dễ dàng.
Mang lại hương vị thơm ngon cho thực phẩm vì chúng cho phép thực phẩm chuyển sang màu caramen và có bề ngoài giòn.

Cá kho có màu đẹp mắt

1.2 Hạn chế của phương pháp nấu ăn truyền thống

Một trong những hạn chế lớn nhất của phương pháp nấu ăn truyền thống là thành phẩm có thể không nhất quán.
Nhiệt không phân bố đều, khiến cho thức ăn chín không đều.
Khó kiểm soát nhiệt độ.

2. Nấu ăn Sous Vide

Nấu ăn sous vide là một phương pháp tương đối mới đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Thức ăn sẽ được chứa trong túi nhựa kín chân không và được nấu cách thủy trong nồi ở nhiệt độ được kiểm soát chính xác. Cho ra thành phẩm hoàn hảo, đảm bảo mềm và chín đều.

2.1 Lợi ích của việc nấu ăn Sous Vide

Thịt bò chín đều khi được nấu bằng phương pháp Sous Vide

Tạo ra thành phẩm nhất quán và đồng đều.
Nhiệt độ được kiểm soát chính xác nên thức ăn luôn được nấu chín đều và đạt độ chín hoàn hảo. Điều này cũng giúp thực phẩm mềm và có hương vị hơn vì thực phẩm không tiếp xúc với nhiệt độ cao.
Nấu ăn sous vide cũng rất linh hoạt vì nó có thể được sử dụng để nấu nhiều loại thực phẩm, bao gồm thịt, cá, rau và thậm chí cả món tráng miệng.

2.2 Hạn chế của nấu ăn Sous Vide

Cần có thiết bị chuyên dụng: thiết bị nấu chậm.
Nấu sous vide mất nhiều thơi gian hơn các phương pháp nấu truyền thống vì thức ăn phải được nấu trong thời gian dài hơn ở nhiệt độ thấp hơn.

Tóm lại, cả phương pháp nấu ăn truyền thống và nấu ăn sous vide đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Các phương pháp nấu ăn truyền thống rất dễ dàng và nhanh chóng nhưng có thể mang lại kết quả không nhất quán. Nấu sous vide ổn định hơn nhưng cần có thiết bị chuyên dụng và có thể mất nhiều thời gian hơn. Cuối cùng, sự lựa chọn giữa hai sẽ phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân của bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy nấu chậm thì bạn có thể tham khảo tại Cosmic.

Hotline: 1800 7088 ( gọi miễn phí )

Showroom: Số 2 Hoa Lan, phường 2, quận Phú Nhuận, Tp Hồ Chí Minh

Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/

Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/

Tiktok: https://www.tiktok.com/@thietbibepcosmic?lang=vi-VN

Xem thêm:

6 Lỗi hay mắc phải khi nấu ăn bằng phương pháp Sous Vide.

4 việc nên làm trước khi nấu thực phẩm bằng phương pháp Sous Vide

Nấu ăn theo phương pháp sous vide là gì?

Những lưu ý về an toàn thực phẩm và cách vệ sinh máy nấu chậm trong phương pháp sous vide

Nấu chậm: nên chọn nấu sous vide hay nấu áp suất?